吃香菜会长斑，但是香菜煮水洗脸有祛斑的作用。香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期， 透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

香菜煮水能祛斑，香菜具有促进胃肠蠕动的功效，很多求美者的色斑是由于毒素不能及时排出而导致的，所以经常饮用香菜煮水是可以祛斑的。