水煮白菜不能减肥。白菜在经过水煮之后里面的营养成分会有流失的情况，但是里面含有的维生素等成分，还可以增加体内营养所需，对于机体过度肥胖的人群，单纯的靠吃水煮白菜，减肥并没有作用，但是在减肥的阶段是这样的，吃水煮白菜对减肥会有一定的帮助，在减肥期间还要控制个人饮食量，需要减少摄入高油，高糖以及脂肪含量高的食物，同时每天早晚还要进行积极有效的运动锻炼，比如跳绳、跑步等，每次可持续半小时左右，达到微微的出汗有利于体内堆积脂肪的消耗，长期坚持就可以起到稳定减肥以及稳定体重的效果。如果是靠节食并只吃水煮白菜来维持体内所需要的营养成分，虽然体重会快速的下降，但在1~2周以后，可能会引起身体营养不良，目前不提倡只吃水煮白菜帮助体重下降。对于顽固型肥胖者，在经济条件允许的情况下，也可以考虑做四维立体全身抽脂术。
