胶原蛋白可以锁住水分，使细胞丰富水莹，让皮肤看起来充满弹性，细润细腻光滑，其实在一些日常的食物中都含有胶原蛋白，像我们所吃的骨头汤，还有一些肉皮里面都会含有胶原蛋白，但其实我们吃的食物中，因为胶原蛋白很大一部分都会被消化系统消化掉了，真正能够起到作用的量是非常有限的。
胶原蛋白的功效与作用一：胶原蛋白与头发：头发的健康关键在于头发的基础头皮皮下组织的营养，位于真皮层胶原蛋白是表皮层及表皮附属物的营养供应站，表皮附属物主要是毛发与指甲。缺乏胶原蛋白，头发干燥分叉，指甲容易断裂、灰暗无光泽。
胶原蛋白的功效与作用二：胶原蛋白与骨骼：骨骼中有机物的70%-80%是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。因此，有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。胶原纤维具有强大的韧性和弹性，倘若把一根长骨比拟成一根水泥柱子，那么胶原纤维就是这根柱子的钢筋框架，而胶原蛋白的缺乏，就像建筑物中使用了劣质钢筋，折断的危险就在旦夕。
胶原蛋白的功效与作用三：胶原蛋白与肌肉：胶原蛋白虽然不是肌肉组织的主要组成物质，但是胶原蛋白与肌肉生长有着密切关系。对于处于生长阶段的青少年来说，补充胶原蛋白能够促进生长激素分泌以及肌肉生长。而对于想保持体形的成年人，塑造结实健美的肌肉也需要补充胶原蛋白。
如何补充胶原蛋白
胶原蛋白是皮肤保持水润有光泽和弹性的重要成分，随着人年纪的增加，人体中的胶原蛋白会慢慢流失，就会表现出皮肤暗沉无光、有皱纹等问题。可以通过外在方法补充胶原蛋白：（1）使用富含胶原蛋白的护肤品，将护肤品涂到脸上，使之深入皮肤肌底，补充体内流失的胶原蛋白。（2）注射胶原蛋白，此方法是见效最快的补充方法。（3）口服胶原蛋白制品
最后，别忘了要避免食用高脂肪食物。高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速皮肤老化如果少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。
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