首先，我们要知道不存在什么0卡食物，吃什么东西都有热量，理论上都是能长胖的，荞麦面吃多了热量摄入过多也会长胖。
关于减肥，我们首先要知道三个东西：热量、升糖指数、饱腹感
1、热量：即相同食物食物中所含的能量。热量越多，越容易长胖。这一点，两者差不多。
荞麦面热量：340大卡/100g
挂面（小麦粉）热量：346大卡/100g
2、升糖指数（GI）：即人进食之后，食物转化为血糖，使身体的血糖含量升高的速度。血糖升高，身体的胰岛素水平也会升高，而胰岛素是脂肪合成的钥匙，也就是说“血糖升高越快胰岛素越高脂肪合成越快“。
荞麦面GI为 59
挂面（小麦粉）GI是81.6
荞麦面的升糖指数远远低于挂面。
3、饱腹感：即相同热量的食物，让你产生的不需要再进食的感觉。
饱腹感越强的食物，会让你不想进食的时间越长，总体摄入越少。荞麦面的纤维含量远远高于小麦粉，分解速度慢，能产生更强的饱腹感，让你吃的更少。
总结一下就是，在热量差不多的情况下，荞麦面的升糖指数更低，饱腹感更强，所以更不容易让人长胖，是减肥的人的心头好。
调研了市面上主流的十几款荞麦面后，给大家推荐一些荞麦面吧。
一、健身减肥的同学，推荐吃成分为荞麦面+黑麦的面
因为这两种都是粗粮，对减肥比较好，单纯的荞麦是比较软的，不容易成型，加了黑麦，能让面条更劲道，就是更有吃面的感觉，在口感和减肥上有一个很好的平衡，
【70%黑小麦+30%荞麦】，面条是黑褐色的，耐煮，我吃的最多的是七年五季，因为便宜
二、糖尿病人
血糖含量没那么高的，推荐70%荞麦的，面条是黄绿色，因为荞麦含量已经很高了，面条煮完捞起来比较软，时间千万不要煮久了。