毛蛋主要是发育失败的鸡蛋，由于温度、湿度甚至是病菌感染等因素导致了胚胎的死亡，当然也有的人为了吃毛蛋，把正常发育中的鸡蛋拿来吃，那种就是活毛蛋，前面那种就是死毛蛋。而活珠子就是孵化了十二天这样的鸡蛋，还没形成小鸡呢。死胎毛蛋是受到各种外界因素影响造成的，其中包括病菌感染，这样的毛蛋人们在食用之后会对身体健康造成一定的伤害，或者说有一定的风险，所以不建议吃死胎毛蛋。活胎毛蛋的话营养价值也不高的，而且含有很多的激素，所以小时候老人家不给我们小朋友们吃那些东西，看来也是有道理的。
毛鸡蛋鉴别方法
鉴别时可以先观看外观，一般沾泥的比较新鲜，但其中不乏人为“制造”新鲜;还可以通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，反之就是坏蛋。另外，拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。
毛蛋的食用禁忌
由于毛鸡蛋里激素的含量较高，所以，不宜常食或多食。尤其对于儿童、青少年来说，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到身体发育。经药物专家测定，毛鸡蛋几乎100%，含有如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。另外，不要食用孵化过程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鲜的毛鸡蛋，因为食用后易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。尤其是小儿由于胃肠道功能较弱，食用这种蛋更易发生食物中毒。
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