香蕉醋减肥法是藉由“柠檬酸循环”发挥瘦身作用。当醋中所含的醋酸、柠檬酸、苹果酸进到人体内，就会发生柠檬酸循环作用。柠檬酸循环就是将脂肪、碳水化合物、蛋白质等营养素分解，转化成能量。即使吃了高热量的食物，脂肪不但不容易囤积在体内，还会在体内被分解。增进代谢力：维他命B群、C、E。维他命C是可促进基础代谢不可缺少的元素，也能帮助燃烧脂肪的肉碱合成，还可防止因压力而暴饮暴食;维他命B群能提高醣类、脂质、蛋白质3大营养素的代谢速度。
1根普通大小的香蕉约100g，热量约87卡，比半碗饭、1片土司少了70卡左右，香蕉中含有食物酵素淀粉，可帮助醣类消化;镁能预防心情焦虑与疲劳，提高酵素活性，改善代谢不良，并保持肠内水分，帮助排便。帮助脂肪燃烧力：锌、钙、锌可刺激脑中的饱食中枢，促进抑制食欲物质合成，还可帮助燃烧脂肪的荷尔蒙运作，避免脂肪细胞堆积;钙可以排出体内多余水分，避免水肿。常常传出减肥新招的日本，最近又有新的流行，而且据说一天三汤匙，两个月下来，就能瘦下八公斤，这所谓的“苹果醋泡香蕉减肥法”究竟有没有可能这么神奇呢？
香蕉醋减肥食谱
材料：香蕉、红糖、苹果醋
做法：
1、将香蕉去皮，轮状切约2cm厚度。
2、找来一个密封的罐子，首先放入红糖。
3、再倒进一些苹果醋，倒满罐子。
4、用搅拌的棍子搅拌均匀即可。
5、盖上盖子，密封上24小时就可以食用。
怎么服用：
1、每天饮用3汤匙香蕉醋，你可以分配在早、午、晚各1汤匙，顺便吃腌渍过的香蕉。
2、可以直接喝，也或用冷开水稀释，饭前饮用，但肠胃不好的人建议饭后10分钟再饮用较好。
香蕉醋减肥法注意事项
醋不要食用过量
一般的人在用这种减肥法的时候，一次就是三匙的醋，粗略计算，一匙的醋10毫升，三匙的醋就是30毫升，每天喝三次，就大概是90毫升左右，然而一天喝醋的最高上限是30毫升，所以这样的减肥法，过多摄入了醋，醋食用过量,会灼伤食道、腐蚀胃黏膜，醋虽然可以加强钙质的吸收，但醋喝多了，反而有碍钙质的代谢，损害骨头的坚硬度，容易造成骨质疏松。
不要空腹吃香蕉
虽然香蕉内含有丰富的糖和纤维物质，有利消化和通便等功效，但是香蕉中有较多的镁元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。
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