大白菜是地道的“中国产”，考古发掘西安半坡遗址出土的陶罐中，就曾发现过大白菜。我国古代称大白菜为“菘”，在民间有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说，故大白菜又有“百菜之王”的美称。白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素。
1、解毒利尿，治咳嗽
传统医学认为，白菜“性味甘、平寒无毒，清热利水，养胃解毒”，有清除体内毒素、利尿通便的作用，可用于治疗咳嗽、咽喉肿痛等症。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。
2、肥胖病和糖尿病患者的最佳辅食
白菜中含钠很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。由于其含热量低，大白菜是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品。
3、祛斑美容
大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜中维生素E的含量比较丰富，因此是一种能防治黄褐斑、老年斑的美容养颜蔬菜。
4、治便秘
其大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，防止大便干燥。
5、缓解压力，调节神经
大白菜除烦，可调节紧张的神经，考试前多吃一些大白菜，能以平静的心态进入考前准备。
今天就来教你几招，学做好吃到舔盘子的大白菜~
白菜炖粉条
食 材：半斤粉条、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2个八角茴香、6个香菇、1斤白菜、半茶匙盐、半茶匙黑酱油、1根葱
做 法：1、用中火将水煮沸，放入粉条煮5分钟，沥干水分倒入碗中，加1茶匙油搅拌，防止粘连；
2、在炒锅中倒入3汤匙油，用大火加热直至冒烟，放入切好的五花肉，翻炒1分钟，盛出备用；
3、炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇，翻炒1分钟；
4、然后加1汤匙水，倒入卷心菜炒1分钟；
5、再加入盐、黑酱油，拌匀后盖上锅盖，焖煮3分钟；
6、拌入粉条和炒好的五花肉，煨炖2分钟，撒上葱花，盛出
醋溜白菜
食 材：4茶匙酱油、1大勺陈醋、2茶匙糖、1汤匙水、2汤匙植物油、4瓣大蒜切碎、3-6个干红辣椒切碎、1根葱、1斤白菜、食盐
做 法：1、白菜洗净、切块；
2、在一个小碗中，把酱油、陈醋、糖混合在一起，搅拌均匀直到糖溶解；
3、用中火把锅中的油加热，加入大蒜、红辣椒和葱，翻炒1分钟；
4、加入白菜后，将火加大，煸炒2分钟；
5、倒入酱油混合物翻炒1分钟，尝一下味道，加适量的盐，搅拌一下，盛出。
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