大蒜是厨房中最常见的调味品，不管是在吃饺子的时候还是吃包子的时候都会吃到大蒜，而且还有一句话是这样说的，“吃肉不吃蒜，香味少一半”，其实这也能够看出来大蒜在我们生活中有什么作用，其实经常吃大蒜的人对身体健康也有很多的帮助，一起来看看吧。
大蒜的功效与作用
感冒发烧打针消炎，大家对青霉素都不陌生这东西你天天见，效果堪比青霉素不仅能抗菌还能化血栓、降脂降糖尤其是冬天，一定别错过！
天然青霉素
大蒜被誉为“天然青霉素”，不仅具备青霉素的抗菌作用，而且能扩张冠脉，是血管的清道夫，还能化栓、降糖、降脂，国家名中医史载祥说：“一瓣瓣的大蒜就是一颗颗救命良药。”
为何外国人抢着吃
许多人厌恶大蒜的味道，但在国外它可是餐桌上的第一宠儿。日本人把它做蜜饯，韩国人用蒜酱下饭开胃，法国人用大蒜汤治疗感冒。
在德国大蒜就更受欢迎了，大蒜是德国人长寿的法宝，一日三餐都有大蒜，连蛋糕、冰淇淋都有大蒜口味，还有大蒜酒！这都是因为大蒜功效多又好！
大蒜七大功效
1 ：灭菌
大蒜之所以辛辣是因为含有“硫化丙烯”的辣素，它的杀菌能力能达到青霉素的十分之一，可以有效杀灭多数病原菌和寄生虫，具有防治感染、驱虫、预防流感的功效。
2 ：防癌
可能很多人并不知道，大蒜对于预防癌症也有作用，最主要是大蒜中的微量元素可以抑制癌细胞的病变，可以抑制癌细胞的繁殖，所以患有癌症的人群可以通过吃大蒜的方法来抑制癌细胞的繁殖。
大蒜对于身体确实有很多的帮助，但是也不能吃太多，主要是因为大蒜吃多了可能会损伤到眼睛，而且对于肝脏也会造成一定的伤害，这一点也一定要注意。
3 ：关节炎
大蒜具有“除风湿，破冷风”的功效，因此日常吃些大蒜能降低风寒湿类关节炎的发病率。
4 ：胰岛素大豆经如今许多朋友饮食结构不合理，导致体内硒元素含量较少，胰岛素合成下降，而大蒜中富含硒，因此糖尿病的朋友日常可以多吃些，能有效调节胰岛素合成，减轻病情。
5 ：血脂血栓
临床上看大蒜能有效降血脂、预防冠心病、动脉硬化，有效防治血栓的形成。流行病学研究表明，每人每日吃生蒜20g的地区，心脑血管疾病的死亡率明显低于不吃生蒜的地区。
6 ：衰老
大蒜不仅能治病，并且还有极强的抗氧化性，并且比人参还厉害，能有效延缓衰老。
7 ：铅中毒
一些从事有害工种的朋友，日常若是经常接触铅或是有铅中毒倾向的话一定要多吃大蒜，能有效预防铅中毒。
大蒜这么好，
吃错了功效减一半
大蒜吃法有讲究
1 ：生吃蒜，杀灭细菌病毒
生吃大蒜时最好捣碎成泥，记得捣碎后一定要先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶充分作用，促进大蒜素的生成，有效发挥杀菌的作用。
2 ：腌制蒜，抑制癌细胞冬季腊八蒜、糖醋蒜几乎家家户户都吃过，中国农业大学赵广华教授在研究中发现糖醋蒜的提取液中具有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。冬天了赶紧给自己做一罐腊八蒜吧，好吃又健康。
做法：将蒜瓣洗净晾干放入干净的罐子里，倒入米醋后再根据口味适当加些糖，密封好放在阴凉处20天即可。
待到大蒜颜色碧绿、酸甜可口就可以食用了，佐饭吃最好，能有效降低油腻感，还能降压、降血糖、血脂、软化血管。
3 ：发芽蒜，氧化效果强
研究表明发芽的大蒜抗氧化效果更高，尤其是水培后将大蒜养大长成蒜苗后，蒜苗的维生素含量远远超过蒜瓣。
提醒：当然在室内阴凉处存放发芽的大蒜可以食用，但若是在阳光直射处导致发芽的大蒜，表面往往会变成绿色，也就是产生了生物碱，这种大蒜千万别吃。
4 ：黑糖蒜，口感最好
发酵制成的黑蒜，水分降低了50%，而糖分、氨基酸、B族维生素则大大上升，增加了甜味的大蒜没有了辛辣味，食用过后不用担心有口气，并且刺激性也不强，胃肠不好的朋友也能适量食用，但是血糖过高的朋友还是少吃。
5 ：蒜煲汤，去味提鲜
煲汤、炖肉时，丢几瓣大蒜不仅能去除食材本身的异味，而且炖煮过后的大蒜，大蒜素被转化为具有甜味的含硫物质，给汤汁增加鲜甜。
结束语：他们对于身体有了很多的帮助，但是物极必反，这句话不无道理，所以有些东西也不能吃太多，吃多了反而会影响到身体健康，另外大蒜本身就属于刺激性的食物，所以一定要适量的食用大蒜。本篇文章已经到这里了，希望能够对你有所帮助。
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