醋生活中，很多食物在单吃的时候已经有着很好的营养价值，可是与其他食物两两搭配的时候，营养价值还可能加倍，意想不到！
如花生和醋就是这样的，花生是大家公认的保健食物，深受人们喜爱。在民间更是有着“长生果”的美称，花生维生素含量丰富，可溶性纤维多，可能帮助肠胃吸附走更多的毒素和代谢废物，大量的维生素还可能降低血管中的胆固醇，软化血管，预防动脉硬化，保健心血管。而醋是经过发酵酿制而成的，有着很好的抑菌消炎作用，还可能促进胃液的分泌，帮助改善食欲不振，消化不良等情况。两者搭配在一起，不仅吸收生姜的营养，更是对身体有着加倍的好处。
每天吃几粒醋泡花生，坚持一段时间，可能会收获这5个“喜人”好处！
1、保健心血管
醋泡花生，有着很好的清热活血作用，可能帮助保护血管壁，预防血栓，软化血管，减少胆固醇的堆积，是心血管病人很好的保健食材。
2、减肥
醋中含有大量的氨基酸，可能促进体内多余的脂肪转化为体能消耗，且花生吃了之后有一定的饱腹感，还可能促使糖与蛋白质的代谢，甩掉身上赘肉！
3、美容养颜
食醋中的有机酸可能使血管扩张，促进血液循环，而花生则可能增加血小板含量，改善身体气血循环不顺畅的情况，补血养颜。
4、增强骨质
醋可能促进钙质的吸收，促进骨骼发育，对于更年轻的女性和中老年人，有着很好的预防骨质疏松的情况，而处于发育期的小孩每天坚持吃几粒还可能利于身体的生长发育，增强骨质。
5、延缓衰老
花生中含有儿茶素，而食醋中的酸性物质都有着不错的抗氧化作用，可能帮助延缓衰老，增强细胞活性。
吃醋泡花生减肥的做法
食材：花生400克，醋适量、生抽适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜少许、青红椒适量。
做法：
1、花生洗净，晾干水分。
2、冷锅冷油放入花生米，小火慢炸。
3、炸到噼噼啪啪响时出锅，快熟了即可，不要炸久了。
4、将炸好的花生撒少许白酒，晾凉。
5、青红椒切丁，加到花生里。
6、醋、生抽、香油、葱姜蒜末，调成醋汁。
7、淋上醋汁，撒上香菜即可。醋汁事先放入冰箱冷藏后口感更好。
吃醋泡花生减肥的注意事项
1、注意适量吃
醋泡花生能减肥，但不能因为要减肥，而把这道醋泡花生当作菜，过量吃是会对胃部损伤的。还是要适当食用醋泡花生。一次最多吃十几粒。再说，花生热量也不低，吃多了可能也会发胖的。
2、吃后最好及时漱口
吃后最好及时漱口，否则醋酸会腐蚀牙齿，对牙齿不利。
3、饭前还是饭后吃
醋泡花生饭前吃、饭后吃都可以。但一般主张饭前吃。当然，如果饭前吃有胃不舒服的情况，饭后吃也可以。不过，胃不是很好的，醋泡花生米可以与饭一起吃，这样可以减轻对胃的刺激，且每次不要吃的太多了。
4、注意有些个体不宜食醋
（1）正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用：
如磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋；以及正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋。
（2）胃溃疡和胃酸过多患者不宜多吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。
5、注意4种人不宜吃花生
（1）高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
（2）胆囊切除者：花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。
（3）消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
（4）跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
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