说到紫薯，相信大家都很熟悉了。紫薯紫色的外形总是能撩拨我们的少女心，而且它口感香甜绵软，非常的好吃，更是加分。除了好看好吃，紫薯还非常的有营养，特别是紫薯中含有大量的花青素，而花青素能预防100多种疾病，还能美容养颜抗衰老。而且紫薯的热量比较低，而且有很强的饱腹感，。今天小编就分享大家几种紫薯的做法，好看又好吃，大人小孩都喜欢，一起来看一下吧。紫薯的家常做法
紫薯煎蛋拼盘
食材
3个紫薯、鸡蛋3颗、羽衣甘蓝、1/4个白洋葱、1小把香菜、1匙葱花、2匙红辣椒粉、盐、椰子油
步骤
1、紫薯削皮切块，放入滚水中煮10分钟，捞出备用
2、锅中倒入少量椰子油，小火烧热，加入切成小块的紫薯，调至中火，煎至紫薯边缘皱起，装盘备用
3、锅中放入少量椰子油小火烧热，将切碎的白洋葱与紫衣甘蓝放入锅中炒至柔软，加入适量盐调味
4、锅中放入少量椰子油，将鸡蛋煎至个人喜欢的程度，撒入适量盐和胡椒粉调味，也可选择无油煎蛋
5、将紫薯、甘蓝、洋葱盛入平底锅或盘中，放入煎好的鸡蛋，加入切好的香菜叶和葱花装饰
椰子油低热量，不含胆固醇，紫薯饱腹感强，煎蛋可以很好的补充能量，作为减脂餐非常利于瘦身
紫薯宽面食材
250克新鲜宽面条、1个中等大小红薯、1/2个中等大小紫薯、2匙食用油、大蒜4瓣、1匙洋葱末、适量水、2匙盐、1匙芝麻油、1匙生抽、1匙葱花
步骤
1、将红薯和紫薯削皮并切成均匀的小方块备用。
2、将蒜切碎，与洋葱末和葱花一起备用
3、平底锅入油加热，将蒜末和洋葱末用旺火煸炒出香味
4、倒入红薯块和紫薯块，翻炒几下与葱蒜等混合
5、加入适量水烧至沸腾，水量以完全盖住薯块为宜，加盖焖5分钟
6、加入新鲜面条，与薯块充分混合，炖煮至水收干
7、加入盐，芝麻油，生抽并混合均匀，装盘后顶部撒上适量葱花做装饰
紫薯面条清淡不油腻，适合作为主食食用，但要注意不要吃多哦
紫薯银耳羹食材
200克紫薯、20克银耳、去芯莲子、冰糖
步骤
1、将银耳浸泡1小时使其泡发，洗干净杂志，撕成合适大小
2、放银耳入汤煲，加入适量水炖煮至沸腾，转小火熬煮1小时,直至熬出胶质。
3、待银耳煮软，放入切好的紫薯块，莲子，冰糖，继续熬煮50分钟，直至紫薯和莲子软糯，冰糖量可依减脂需求适度增减
紫薯银耳羹虽为甜品，但银耳中的膳食纤维和紫薯中的纤维素均有利于肠道蠕动，控制好冰糖的用量，作为减脂食品再好不过！
虽说唯有爱与美食不可辜负，但美丽同样重要，期待紫薯这样友好的食物，为你带来更多美好的期待！
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