想健康减肥，多吃蔬菜少吃肉。冬季减肥时吃蔬菜，最好吃时令蔬菜。下面为大家介绍六种适合减肥期间吃的蔬菜，供大家参考呦~
冬天减肥蔬菜之白菜：
大白菜是冬季人们餐桌上的主打菜，冬天天气干燥，大白菜含水量极高，又含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。同样，也可以减肥，大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少，不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内。
白菜减肥推荐吃法：减肥就吃白菜炖豆腐，尽量选用白菜叶，因为菜叶口感更嫩。白菜叶最好用手撕，不用刀切，这样可避免菜叶中有刀锈味。同时，在切豆腐前用淡盐温水浸泡，切起来不容易碎。
冬天减肥蔬菜之卷心菜：
卷心菜也就是我们平时所说的圆白菜，不但营养丰富，而且味道很好，既可以炒着吃，也可以凉拌吃，卷心菜含有丰富的维生素C、U、以及胡萝卜素，经常吃些卷心菜，对脾胃是很有好处的。
卷心菜减肥推荐吃法：圆白菜生吃的食疗保健效果最好，可以将圆白菜凉拌、做沙拉或榨汁。如果熟吃，也不宜加热过久，避免其中的有效成分被破坏。
冬天减肥蔬菜之白萝卜：
冬吃萝卜夏吃姜这句民间俗语由来已久，冬天吃萝卜可是好处多多，可清凉去火、促消化、滋润皮肤等。而且，萝卜可带给你丰厚饱足感，但却不会给你过多热量。白萝卜100g只有21卡，100g白萝卜的饱足感以相当于大半碗饭，即使吃多了也不用担心暴卡喔！
白萝卜减肥推荐吃法：与肉共煮后，萝卜会吸收肉汁的香味，却不带肥腻感。比如红烧肉炖萝卜，就能满足食肉欲望，也帮你去掉肉类高肥脂的负担。把萝卜磨成泥，白萝卜泥可当沾酱、拌酱。
冬天减肥蔬菜之韭菜：
韭菜热量低，含有大量的膳食纤维，能促进肠胃的蠕动，排除体内的垃圾，从帮助减肥。而且韭菜特有的硫化物能起到一定的杀菌效果，帮助提高人体的免疫力。冬天气温低，容易感冒，冬天多吃韭菜既能减肥又能提高身体的免疫力，达到健康减肥的效果
韭菜减肥推荐吃法：韭菜与肉类一起搭配是一种比较营养的吃法，但韭菜忌与菠菜、牛肉、白酒、蜂蜜一起食用，容易引起腹泻、牙齿肿痛、口疮及胃炎等病症。
冬天减肥蔬菜之菠菜
冷空气来袭，要注意保暖御寒，冬季需要食补御寒，菠菜无疑是最好的选择：
菠菜中含有铁、锌等微量元素对身体的好处很多。而菠菜之所以有如此强大的减肥功效是因为它可以有效促进荷尔蒙的生成，而生成的荷尔蒙会向大脑发出“吃饱”的指令，使人处于一种饱的状态。菠菜类囊体可促进人体产生饱腹感的激素分泌，抑制“快感饥饿”（想通过吃东西获得快感的饥饿感），因而能更好地控制食欲，保持健康饮食习惯，提高减肥效果。
菠菜减肥推荐吃法：烹饪菠菜时最好用开水焯一下，经过水焯以后，大部分的草酸可以释出。此时，把水倒掉，菠菜捞出，或凉拌或炒，就可在一定程度上减少草酸的破坏作用。
冬天减肥蔬菜之西兰花：
西兰花是属于一种家庭常见的蔬菜，而冬天也是吃西兰花的好季节。而且，西兰花属于高纤维蔬菜，含有丰富的膳食纤维，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量。且西兰花的热量低，对控制体重有一定作用。粗纤维还能够润肠通便，帮助排清宿便，让小腹变得平坦，人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。
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