没有人不想吃多了还能减肥吧？夏季里，各种果蔬即将上市，种类繁杂，而且价钱还便宜。对于减肥的人来说，这个夏季一定要利用好。虽然现如今的减肥方法是有很多种，运动减肥、药物减肥、手术减肥等等，但美食减肥是最安全的减肥方法。夏季里各种各样的蔬菜都是你减肥最好的选择，快速减肥蔬菜，多多生吃，定让你达到意想不到的瘦身效果。
1、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
2、西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
3、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。如今，人们的免疫力普遍下降，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。
4、芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素 (也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
5、大白菜
大白菜可以让人瘦身减肥?看到这里，你一定会惊奇，这看着最不起眼的大白菜，可能是蔬菜中最便宜、最常见的了。连这个都可以减肥，真的是奇了。是的，大白菜中富含丰富的膳食纤维，多吃大白菜，不但可以保护眼睛，还可以美容、减肥呢。但是不要吃储存太久的大白菜，以免刺激肠胃。
