很多人都觉得吃蔬菜不会发胖，减肥的人对蔬菜也不会刻意去进行选择，也不控制量。如果吃了含碳水化合物多的蔬菜，其中过剩的碳水化合物也会转化成脂肪，也是会引起人发胖的，如果您平时的饮食习惯是把蔬菜进行油炸，煎这些烹饪方式而不是经常使用蒸煮的方式，那么即使您只吃蔬菜也是会发胖的，随意想用吃蔬菜的方式减肥就要选择正确的蔬菜还有正确的烹饪方式，才会起到减肥的效果。
西葫芦是减肥蔬菜不错的选择，因为西葫芦含的水分高达百分之九十四，它还鼠疫低热量的蔬菜，含丰富的维生素A，还有纤维素，半纤维素，还有果胶等，这些都是可以起到促进肠道蠕动的作用，有利于排便。而且西葫芦还可以生吃效果更好的，做汤也不错啊。
白菜有解毒除热，还有通便的功能，如果出现了心烦口渴，大便不通畅的都可以吃大白菜。白菜里面含有丰富的粗纤维和各种维生素。白菜里面含有的纤维素能促进肠道的蠕动，帮助消化，通便，生吃白菜心更有营养，通便效果更好。
冬瓜也是减肥者不错的选择，冬瓜有利尿的功效，它可以排除体内多余的水分，消除水肿从而达到减肥的效果。如果经常吃冬瓜它可以改变食物中的淀粉和糖类，防止它们转化为脂肪，平时多吃冬瓜也是没关系的因为它的热量是很低的，还含有维生素。
黄瓜里面含有的一种物质可以抑制糖类转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素能给人饱腹感，还能加快肠胃的蠕动，通便。多吃黄瓜也没关系，不仅可以当菜也可以把它当成水果来食用热量很低的。
白萝卜是最常见的蔬菜，炒菜，做汤，生吃，凉拌都可以，而且白萝卜里面含有的芥子油和淀粉酶有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，可以有效的防止皮下脂肪的堆积。白萝卜还有通气和促进排便的功效。
能起到减肥的蔬菜还有很多您可以尝试一下，不要总是使用一种减肥的蔬菜，减肥也要注意自己的身体，可以给自己定制菜谱每天换着吃不同的蔬菜，这样营养才会更加的均衡。
