什么样的肌肤才是美的代表呢？这是爱美人士们一直想要得到解答的问题。人的肌肤会随着年龄的增长而变得没有光泽，没有质感，渐渐鲜明起来。当代科学家科学研究发现，肌肤的细腻和光洁程度，与真皮中透明质酸酶含量有密切关系，而透明质酸酶又与雌激素释放量有密切关系。最近科学家发现，雌激素增多时会促进透明质酸酶的造成。此种酶能促进肌肤对水、微量元素、维生素等的吸收，从而使肌肤水分、微量元素和维生素含量充足，使肌肤细腻光滑。那么在饮食上怎样可以使肌肤健美呢?
(1).适量饮水。当人体水分减轻时，会产生肌肤干燥，皮脂腺释放减轻，从而使肌肤失去弹性，甚至产生皱纹。为了保证水分的摄取，少女每天饮水量应为1200毫升上下。
(2).常吃富含维生素的食品。维生素关于阻止肌肤衰老，维持肌肤细腻滋养起着严重作用。日本学者发现维生素E关于肌肤抗衰有严重作用。因为维生素E能够破坏自由基的化学活性，从而抑制衰老。维生素E还有阻止脂褐素沉着于肌肤的作用。含维生素E多的食品有卷心菜、葵花籽油、菜籽油等。维生素A、B2也是肌肤光滑细润不可缺少的物质。当人体缺少维生素A时，肌肤会变得干燥、粗糙有鳞屑;若缺少维生素B2时，会产生口角乳白、口唇肌肤开裂、脱屑及色素沉着。富含维生素A的食品有动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋及橙红色的蔬菜和水果。富含维生素B2的食品有肝、肾、心、蛋、奶等。
(3).多食含铁质的食品。肌肤光泽红润，必要供给充足的血液。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多食富含铁质的食品。如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等。
(4).增多富含胶原蛋白和弹性蛋白食品的摄取量。这两种蛋白可使肌肤丰满，有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白多的食品有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。
(5).要注意碱性食品的摄取。日常生活中所吃的鱼、肉、禽、蛋、粮谷等均为生理酸性。大量酸性食品会使体液和血液中乳酸、尿酸含量增高。当有机酸不能尽快排掉体外时，便会侵蚀敏感的表皮细胞，使肌肤失去细腻和弹性。为了中和体内酸性成分，故应吃些生理碱性食品，如苹果、梨、柑桔和蔬菜等。
